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Thursday, May 26, 2011

Stop wasting food, feed a billion needy

When your mother asked you to clean your plate so that no child goes hungry, she was right. It is still the easiest way to increase the world’s food supply by a third in these expensive times. In theory, that is. In reality, some kinds of wastage are harder to stop than others. ET helps you join the dots. One kind of loss is familiar. It happens on millions of small farms in the world’s poorer nations. Farm produce is lost after the harvest during storage and transportation.

Rats and insects eat into crops while heat and humidity make them rot. For farmers, each kilo lost is also income loss. But they watch helplessly as lack of scale and lack of funds put preventive measures beyond their reach. In India, such loss takes away 3% of cereal supply. Ministry of Food Processing says fruits and vegetables worth . 55,000 crore are wasted annually due to heat and poor handling. On the flipside, our small budgets make us thrifty food consumers. A family only buy enough for a week or sometimes even for that day. There are recipes for each part of a vegetable.

We eat leftovers, re-use , recycle and give away extra to the maid. Conspicuous waste is mostly at wedding and festival feasts. Entire distribution chains have developed for handling waste. Cooking oil is a classic example. India’s better hotels change their frying oil frequently. The used oil is systematically collected, cleaned and sold to smaller restaurants, cafeterias and canteens. Secondhand oil from these kitchens is bought by the neighbourhood halwa . Their residue is sold to roadside dhabas and vendors. Not a drop is wasted. In China, 3 million tonnes 'ditch oil' collected from restaurants and even trash heaps is consumed annually , according to one investigative report.

This extreme food recycling is illegal and hazardous for health. But you get the picture. A different kind of waste occurs in developed countries. Rich countries produce 900 kg food for each person, two times more than the poorest regions. Little is lost postharvest . But 40% of this food is wasted in the kitchen and supermarket . Retailers reject any fresh produce that doesn’t look just so. Consumers over-stock their fridge, tempted by "Buy three, pay two" type promotions . Oversized ready-to-eat meals make it tough to finish a portion .

A UK government agency survey says British households throw away 8 million tonnes of food and drink every year, 60% of which could have been eaten. The sheer size of the problem is startling. FAO this month estimated consumers in rich countries waste almost as much food (222 million tonnes) as the entire net food production of sub-Saharan Africa. Each consumer in Europe and North America throws away 95-115 kg a year. Consumers in sub-Saharan Africa and South and Southeast Asia each throw away only 6-11 kg a year. Herein lies the challenge. Postharvest loss is easier to tackle because both farmers and governments are keen on a solution. The necessary technology, management and financing are all available .

Waste in rich nations is cultural and goes deeper. Until consumers realize the enormity of their actions , food will continue to get trashed. Few governments have the political will to take on such a touchy subject. Awareness about recycling, composting, portion size and the carbon footprint of wasted food is spreading. As the battle with obesity shows, food habits are tough to dislodge. Compared to consumers in developed nations, we may feel smug for now. But with rising incomes, Indian consumers could well acquire equally wasteful habits.

Modern retailers, for instance, know we first eat with our eyes. Fruits and vegetables on supermarket shelves are much better looking than those sold by the roadside hawker. Great care is taken to reject “off spec” produce that is wholesome otherwise . If retailers don’t adopt a zero waste policy, over time urban fruit and vegetable shortages could worsen. Food loss and waste are a major squandering of precious resources , including water, land, energy , labour and capital.

Experts say we need 70% more food in the next 40 years. But food in dustbins shows consumer demand in developed countries may be exaggerated . By saving the one billion tonnes that is lost each year, producers and consumers can take some pressure off agriculture. And perhaps also feed the world's one billion hungry people. Cleaning up your plate is sound economic sense. Mother did know best.

Nidhi Nath Srinivas

THE ECONOMIC TIMES

Wednesday, May 25, 2011

टेक्निकल क्लासरूम

तकनीकी विश्लेषण क्या है?

तकनीकी विश्लेषण का मतलब होता है शेयर के भाव के चार्ट्स की समीक्षा करके भविष्य के उतार-चढ़ाव की जानकारी पता करना। यह समझना जरूरी है कि तकनीकी विश्लेषण पूरी तरह से शेयर की कीमतों पर आधारित होता है। कंपनी की मूलभूत जानकारियों, जैसे मुनाफा, बिक्री, कर्ज, का इस्तेमाल तकनीकी विश्लेषण में नहीं किया जाता है। साथ ही, विश्लेषण करते समय माना जाता है कि बाजार से जुड़ी और दूसरी सभी जानकारी उपलब्ध हैं और उनका इस्तेमाल शेयर का चार्ट बनाते वक्त किया गया है।


तकनीकी विश्लेषण का मुख्य सिद्धांत है कि शेयर बाजार पूरी तरह से पारदर्शीय है और बाजार के सभी प्रतिभागी कुशल हैं। बिना किसी ठोस कारण के शेयरों की खरीद-फरोख्त तकनीकी विश्लेषण सिद्धांतों के खिलाफ है। फंडामेंटल विश्लेषण के मुकाबले तकनीकी विश्लेषण में ज्यादा लचीलापन है। फंडामेंटल विश्लेषण शेयरों के उतार-चढ़ाव को जानने के लिए तिमाही नतीजों, आय पर गाइडेंस और कंपनी नीतियों में बदलाव पर निर्भर करता है।


अगर ये माना जाए कि फंडामेंटल विश्लेषण ही शेयरों के उतार-चढ़ाव की सही तौर पर बता सकता है, तो ऐसे में शेयरों की कीमतों में साल में 4-5 बार ही बदलाव दिखना चाहिए। लेकिन, ऐसा नहीं होता है। शेयरों के भाव रोजाना बढ़ते-घटते हैं। इस उतार-चढ़ाव के बारे में तकनीकी विश्लेषण से ही पता किया जा सकता है।

रिलेटिव स्ट्रेंथ कंपैरेटिव क्या है?

तकनीकी विश्लेषण से हम किसी भी शेयर की रिलेटिव स्ट्रेंथ कंपैरेटिव (आरएससी) पता लगा सकते हैं। रिलेटिव स्ट्रेंथ कंपैरेटिव का मतलब है शेयर के उतार-चढ़ाव की किसी सूचकांक, दूसरी कंपनी के शेयर या फिर सेक्टर से तुलना कर सकते हैं।


किसी शेयर के पिछले प्रदर्शन को जानने के लिए आरएससी का इस्तेमाल किया जा सकता है। आरएससी के नतीजों से आप जान पाएंगे कि शेयर में निवेश करना फायदेमंद रहेगा या नहीं।


जिन शेयरों में सूचकांकों से ज्यादा उतार-चढ़ाव दिखता है जरूरी नहीं है कि शेयर किसी एक दिशा में कारोबार करे। जिन शेयर का आरएससी कोअफिशन्ट ज्यादा होता है, वो शेयर सूचकांक से ज्यादा चढ़ते हैं। लेकिन, सूचकांकों के मुकाबले इन शेयरों में धीमी गिरावट दिखती है।


ऐसे शेयरों में निवेश करने से ज्यादा से ज्यादा मुनाफा कमाया जा सकता है।

कंटिन्यूएशन और रिवर्सल पैटर्न क्या होते हैं?

कंटिन्यूएशन पैटर्न की मदद से बढ़त वाले शेयरों के बारे में पता चलता है और शेयर की आगामी कीमत बताई जा सकती है। वहीं, रिवर्सल पैटर्न से कमजोरी वाले शेयरों के बारे में पता जा सकता है और उनकी कीमत का अंदाजा लगाया जा सकता है।


रिवर्सल पैटर्न से पता चल सकता है कि शेयर बाजार में तेजी जारी रहेगी या फिर गिरावट का सिलसिला शुरू होने वाला है।


चैनल, सूचकांक और ट्रेंडलाइंस कंटिन्यूएशन पैटर्न का हिस्सा होते हैं। रिवर्सल पैटर्न में आयलैंड रिवर्सल, मूविंग एवरेज क्रॉसओवर और हेड-शोल्डर फॉर्मेशन (शेयरों के वॉल्यूम में उतार-चढ़ाव का पैटर्न) शामिल होते हैं।

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Nifty may slip to 5354-5322: Angel Broking

According to a report by Angel Broking, if Nifty trades below 5405 levels for the first half-an-hour of trade then it may correct up to 5354-5322 levels.

Angel Broking report:

The trend deciding level for the day is 18,078/5,405 levels. If Niftytrades above this level during the first half-an-hour of trade then we may witness a further rally up to 18,185–18,376/5,438–5,489 levels. However, if Nifty trades below 18,078/5,405 levels for the first half-an-hour of trade then it may correct up to 17,887–17,780/5,354–5,322 levels.

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